|
Ikan Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote bananenbladeren (toko)
- 4 kleine verse makrelen zonder kop, graten verwijderd
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 C. Spreid de bananenbladeren uit op het werkvlak. leg de makrelen opengeklapt met de velzijde naar beneden op de bananenbladeren.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui, rode peper en knoflook ca. 5 minuten. Voeg de sambal, salam, djeroek peroet, citroensap, suiker, ketjap en gemberwortel toe en bak alles nog ca. 5 minuten op zacht vuur. Schep dut kruidenmengsel op de makreel. Verpak de vis in de bananenbladeren en steek de bladeren met een houten prikker vast. Leg de pakektjes op de bakplaat en bak de vis 20-30 minuten in het midden van de oven.
|
|
|